Sezonski izbor 5 hodov glavnega chefa
Suho zorjen ribeye z rdečim poprom in zeliščno soljo
Z žafranovo omako in krompirjevo peno
Pašteta iz račjih jeter z želejem starega portovca
7-hodni meni, presenečenje
Klasična, karamela, dimljena; s toastom iz brioša
File z dimljenim jabolkom in črnim česnom
Škampi, pokrovače, jastog
Z dimljenim rumenjakom, gorčičnimi semeni in kruhom z oglja
Pečena krača z brusničnim želejem in divjačinsko omako
S konjakovo glazuro in koruzno kremo
Po dnevnem navdihu kuhinje
Hladna juha z meto in mariniranimi kozicami
Gozdni gobov carpaccio s tartufovo emulzijo
Z limonino peno in koromačem
Tatar s hrenovo kremo in drobnjakovim oljem
Pena iz kozjega sira z orehi in hruškinim čipsom
Z rukolo, pomarančo in balzamično redukcijo
Marinirane z limonino lupinico in parmezanom
Terina iz piščanca in foie gras z brioche kruhom
S kozjim sirom, pistacijami in balzamičnim sirupom
Mariniran bučni cvet s skuto in pinjolami
Postrvji file s krebuljico in jabolčno solato
Pokrovača s pastinakovim pirejem in limetino redukcijo
Svinjski vrat sous-vide z dimljeno cvetačo in jabolčno redukcijo
S karamelizirano čebulo, orehi in sirom comté
S timijanovo skorjico, lečinim pirejem in pečeno šalotko
S črnim rižem, zelenim maslom in beluši
S holandsko omako in poletno zelenjavo
S šalotkino kremo in rdečim pestom
Z medeno glazuro, korenčkovim pirejem in drobljencem
Z jurčkovo omako in krompirjevim gratinom
Polenta z lisičkami, kozjim sirom in rožmarinom
Z brinovo omako in pirjem krompirja
Z miso glazuro, špinačo in sezamovo peno
Z rdečim vinom, čebulnim kompotom in polento
Z rožmarinom in kumaro
Gin, bezeg, limona, aktivno oglje
Vipavska dolina, rdeče vino
Hišna selekcija, penina
Iz bezga in limete
Z limonino lupino
Oranžno vino
Šampanjec
S tonikom
Z dimljenim viskijem
Sladko vino
Hišna selekcija, belo vino
